保健型紫米的功能性评价及即食方便米粥、米饭的加工技术研究

发布时间：2014年04月04日来源：

德清龙溪农业科技有限公司参与浙江农林大学的“保健型紫米的功能性评价及即食方便米粥的加工技术研究”。本项目以保健型紫米为研究对象，开发了一种新的即食方便米粥，同时对目前市场上方便米饭存在的复水时间长、口感不佳、易老化等质量问题，对其工艺方法以及影响品质的关键技术进行研究，以便改进其质量，使其更接近新鲜米饭的口感、更好的复水性能和使用方便性以及外观品质的可应用性。预计该项目新增产值300万元，利税60万元。