一种营养保健茶酒的制作方法,其特征是将南瓜糖汁、茶制备液、蜂蜜配制成茶糖混合液,茶糖混合液经过调整糖酸度和高温灭菌后加入酵母活化液通过酵母接种成接种发酵液,接种发酵液进行茶酒发酵,最后经过配兑、精滤成茶酒。获得一种保健功能因子丰富、口味良好的新型保健茶酒。